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让玛咖啤酒更美味的关键环节
- 2019-07-04 -

  今天我们分享四个让玛咖啤酒更美味的关键环节!

  [保存]

  在家喝玛咖啤酒的时候,要记住储存时要避免三件事:高温、阳光和难闻的气味。

  前两种会加速啤酒氧化速度,影响啤酒风味。一般家庭比较适合存放啤酒的地方实际上是冰箱!但是如果冰箱有一种混合的味道,它会使啤酒发臭。(有些餐馆把生肉、生菜和啤酒放在同一个冰箱里。那种啤酒常常有难闻的气味。)

  如果家中冰箱不适合,那就找个阴凉处储存,尽早喝完。市面上大多数啤酒适合趁早饮用,放久了对风味有损无益。

  [饮用温度]

  夏天玛咖啤酒常常希望“冰越多越好”。先把杯子冻到心底!然而,低温会降低人们感知气味的能力,而忽略了啤酒的香味!

  啤酒饮用的适宜温度范围在2到16摄氏度之间。请记住以下原则:

  低温适用于淡味或清爽的啤酒(如淡啤酒、皮尔斯纳啤酒);重味或芳香的啤酒(如异丙醇、黑啤酒、博克啤酒等)适用于高温饮用。

  [关于气泡]

  据我所知,大多数人不喜欢玛咖啤酒泡沫。”泡沫是导致人们发胖的主要原因。“和”存储家庭泡沫减少啤酒数量,等于伪装标记“等等。原因很多。然而,泡沫对于啤酒来说有着重要的意义。

  啤酒打开瓶子与空气接触时开始氧化。总之,味道和香味开始下降。泡沫可以使啤酒与空气接触,使啤酒的酸和苦速度减慢,细腻的白色泡沫可以带来凉爽舒适的视觉效果。

  传统的台湾啤酒倾倒方式是“倾斜倾斜”,泡沫越少越好。然而,日本或德国采用的相反方法是在气泡和啤酒之间实现平衡。

  【啤酒杯】

  喝玛咖啤酒,干净的杯具很重要!只要有异味、清洁剂或油脂残留,都会使啤酒风味都会受影响。

  啤酒杯有很多种造型,像是「常见的大容量Stein」、「细长型、适合Lager、Pilsner等清爽型啤酒的Pilsner Glass」、「瘦高有腰身的Weizen vase」、「杯口收缩,适合IPA、Ale等香气浓郁啤酒的Tulip」、「比利时啤酒或修道院啤酒常用的Chalice」,香气丰富的啤酒适合选用杯口内缩的酒杯;气泡、泡沫绵密的啤酒则适合杯型瘦长的酒杯,只要掌握这项原则,就能提升饮用乐趣。


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